江南年夜饭上讨彩的荠菜春卷

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在江南人的年夜饭餐桌上，几乎每道菜都有寓意，比如吃爆鱼预祝家运旺如“烈火烹油”，“四大件”，即“全鸡、全鸭、蹄膀和鱼”，意味着团团圆圆、年年有余。作为迎接春天的节日春节，饭桌上最不能够少的点心就是春卷了。关于春卷有很多典故，但是单从字面上来看，“春卷”里的“春”字有春节、春天的含义，象征着万物复苏、吉祥如意，而且它下油锅炸好以后是黄澄澄的金色,蕴含着“财源滚滚”的意思，当然我觉得最重要的除了春卷的名儿讨喜，主要还是味道鲜美，大人小孩都喜欢。

荠菜春卷的用料

猪肉 　 荠菜　
春卷皮 料酒 　
盐　 香油　
橄榄油　 面粉

荠菜春卷的做法

江南年夜饭上讨彩的荠菜春卷的做法图解1

步骤1

猪肉切成小块后剁成肉馅；
江南年夜饭上讨彩的荠菜春卷的做法图解2

步骤2

荠菜清洗干净后放入开水里焯一下，拿出，冲洗后挤出水分；
江南年夜饭上讨彩的荠菜春卷的做法图解3

步骤3

把荠菜切成细碎；
江南年夜饭上讨彩的荠菜春卷的做法图解4

步骤4

把剁好的猪肉放入一个容器里，加入荠菜细碎；
江南年夜饭上讨彩的荠菜春卷的做法图解5

步骤5

加入适量盐，料酒和香油和一点水搅拌均匀；
江南年夜饭上讨彩的荠菜春卷的做法图解6

步骤6

慢慢剥开春卷皮；
江南年夜饭上讨彩的荠菜春卷的做法图解7

步骤7

用面粉加水调成面糊备用；
江南年夜饭上讨彩的荠菜春卷的做法图解8

步骤8

在春卷皮一端放上肉馅；
江南年夜饭上讨彩的荠菜春卷的做法图解9

步骤9

卷一下后两边春卷皮往中间折一下后继续卷起；
江南年夜饭上讨彩的荠菜春卷的做法图解10

步骤10

在春卷皮末端涂一点面粉糊，卷起就做好了；
江南年夜饭上讨彩的荠菜春卷的做法图解11

步骤11

在表面刷上薄薄一层橄榄油（也可不刷）；
江南年夜饭上讨彩的荠菜春卷的做法图解12

步骤12

先预热一下空气炸锅，左边＋—是选择温度，我们设定为180度，右边＋—是时间，我们设定为5分钟；
江南年夜饭上讨彩的荠菜春卷的做法图解13

步骤13

5分钟后拿出食物篮，放入春卷后把食物篮放回去，关门，我们把温度设定为180度，时间是15分钟(加快速度可以把温度设定为190度，时间为10分钟）；
江南年夜饭上讨彩的荠菜春卷的做法图解14

步骤14

中途可以拉出食物篮翻动一次（不拿出也没关系）；
江南年夜饭上讨彩的荠菜春卷的做法图解15

步骤15

15分钟后拿出食物篮，把春卷放在盆里，等到不烫口的时候即可吃了。

荠菜春卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-26

©本菜谱的做法由 Tony小屋 编写，未经授权不得转载
分类： 电器 空气炸锅 宴客菜 咸 云南菜

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