柠檬薄荷香煎羊小排

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柠檬薄荷香煎羊小排的用料

羊小排 2～4块 柠檬 1枚
新鲜盆栽薄荷 1/3株 新鲜迷迭香 1串
研碎黑胡椒 2茶匙 喜马拉雅山粉盐 2茶匙
牛至或罗勒 1餐匙 洋葱粉或姜粉 1餐匙
孜然或孜然粉 1餐匙 橄榄油 100毫升
白砂糖，糖浆或蜂蜜 2茶匙 白朗姆酒 25毫升

柠檬薄荷香煎羊小排的做法

步骤1

蒜剥皮切碎。把迷迭香叶从枝上摘下。与牛至/罗勒，洋葱粉/姜粉，孜然粉，30毫升橄榄油混合在盘中。柠檬洗净用刮刀切柠檬皮碎片到盘中，随后将柠檬切两半，将一半挤汁到盘中。随后将羊小排放入双面沾满，再撒上适量黑胡椒和盐，腌30～240分钟。

步骤2

将橄榄油倒入宽口玻璃量杯，放入1茶匙盐，1茶匙胡椒和糖或糖浆或蜂蜜。随后将另一半柠檬挤汁到杯中。加入白朗姆酒，用勺搅匀。将薄荷叶摘下来洗净塞入杯中。使用手持搅拌机打成酱汁备用。

步骤3

将羊小排上的腌料去除，使用铸铁烤盘或平底煎锅使用少量橄榄油烹调，根据个人喜好决定肉的生熟程度，有温度针的可测量肉的中心温度，达到165华氏度即可。
柠檬薄荷香煎羊小排的做法图解4

步骤4

摆盘，淋上酱汁，撒一层黑胡椒，用鲜薄荷叶做装饰（或选择莴笋叶沙拉或土豆泥坐配菜）
柠檬薄荷香煎羊小排的做法图解5

步骤5

上桌。

柠檬薄荷香煎羊小排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-26

©本菜谱的做法由 felixdesign 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 香

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