霜糖山楂

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VIcky's私房菜
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看到外面有店再卖，老公觉得不错，但又觉得太脏，我向他炫耀，上豆果上查，一定知道怎么做的。回来果然找到一个MM上传的菜谱，就学了起来，没想到第一次就做成功了。今天是我第二次做，总结了一些经验了，写下来与朋友们一起分享哦

霜糖山楂的用料

山楂 冰糖

霜糖山楂的做法

霜糖山楂的做法图解1

步骤1

将山楂洗净，（我用的果蔬洗洁净洗的）
霜糖山楂的做法图解2

步骤2

洗干净的山楂，要去掉小把儿，和山楂下面黑色的小洞。这个有小窍门，一把剪刀操作剪刀方便。
霜糖山楂的做法图解3

步骤3

锅里加冰糖50克清水50克（我大概买了半斤的山楂），加热使冰糖融化，过程中应不停搅拌
霜糖山楂的做法图解4

步骤4

搅拌是为了加速水的蒸发（气泡是大的，说明水在蒸发）
霜糖山楂的做法图解5

步骤5

慢慢搅拌，慢慢熬，直到水蒸发，锅内开始出现绵密的小泡泡
霜糖山楂的做法图解6

步骤6

这时加入1/2勺白醋，搅拌，让糖和醋快速混合。
霜糖山楂的做法图解7

步骤7

这一步很关键哦。糖和醋混合好后，把熬好的糖倒入另一口干净的凉的锅里，加入沥干的山楂，开始翻炒，注意要翻动，不停的翻，不要用力过猛，以免碰碎山楂皮，影响成品卖相
霜糖山楂的做法图解8

步骤8

不要心急哦，慢慢的就会发现变化啦，开始挂霜啦
霜糖山楂的做法图解9

步骤9

摇一摇锅，冷却均匀
霜糖山楂的做法图解10

步骤10

好啦，成品做好了，颗颗饱满，酸甜爽口。不要担心刚才的锅，刷起来很容易哦，加水烧开，糖化了，锅就干净了，怕浪费，可以再加入其他水果，熬个糖水喝也不错哦

霜糖山楂的烹饪技巧

按步骤做，不要着急，挂霜就是熬好的糖慢慢结晶的过程，耐心的慢慢翻炒就会看到变化的哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-26

©本菜谱的做法由 VIcky's私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 朋友聚餐 炒 酸 甜

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