心里美海蜇丝

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海蜇越陈质量越好，质感又脆又嫩。新海蜇潮湿，柔嫩，无结晶状盐粒或矾质，色泽较为鲜艳发亮；陈海蜇却与此相反。挑选海蜇时，注意不要选风干的，海蜇风干后再用水泡也不能恢复原状，而且发韧变老，象皮条似的咬不动，嚼不烂；同时，也不要挑选经雨淋的海蜇，因为它容易腐烂。

心里美海蜇丝的用料

心里美萝卜 1个 水发海蜇丝 200克
米醋 15ml 美极鲜 少许
鸡粉 1/4小勺 白胡椒粉 1/4小勺
香油 1勺 白糖 1勺
白芝麻 适量

心里美海蜇丝的做法

心里美海蜇丝的做法图解1

步骤1

海蜇丝用清水泡1天后，洗净，再用米醋泡1个小时，冲洗干净至无异味。 心里美洗净削皮
心里美海蜇丝的做法图解2

步骤2

擦成丝，用盐杀出水后，挤干净。
心里美海蜇丝的做法图解3

步骤3

海蜇丝和萝卜丝放入容器里，加入米醋 15ml 美极鲜 几滴 鸡粉 1/4小勺 白胡椒粉 1/4小勺 香油 1勺 白糖 1勺
心里美海蜇丝的做法图解4

步骤4

撒上白芝麻，拌匀装盘。

心里美海蜇丝的烹饪技巧

海蜇丝用清水泡1天后，洗净，再用米醋泡1个小时，冲洗干净至无异味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-08

©本菜谱的做法由 明月舞青衣 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 下酒菜 煮 蒸 家常菜

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