台式面包四大天王之一的---葱花面包
精品
本来想做小餐包,夹果酱,夹芝士片、肉饼之类的都行。在整形的时候突然想到了某次看到的一条新闻,于是改做葱花面包。
原文节选如下:台北市糕饼商业同业公会日前对大台北地区300多家会员进行普查,结果菠萝、葱花被认为最经典,红豆、奶酥为第3、4名。为推广台式面包及了解哪些口味面包是烘焙师父心目中的“四大天王”,台北市糕饼公会在农历过年前由300多名烘焙师父会员票选,结果前4名分别是“菠罗、葱花、红豆、奶酥”口味,其中“菠罗、葱花”分别得到24%、21%的选票……菠萝、葱花等10种经典口味,可说是“热销数十年”。
烤的时候,香味飘来,让我一度以为,我烤的是椒盐味的花卷,而不是面包。
方子还是用的我最喜欢的液种。
葱花面包的做法
葱花面包的烹饪技巧
葱花馅料在入炉之前会显得略多,入炉烤制后,失去水分会缩,因此,60g铺到面包上,最后成品葱花不会显得很多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-02-10
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