日式轻乳酪蛋糕

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日式轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 100克 砂糖 30克
蛋黄 4个 牛奶 100克
柠檬汁 5克 低筋面粉 100克
玉米粉 30克 黄油 50克
蛋白 4个 砂糖 60克
柠檬汁 3克

日式轻乳酪蛋糕的做法

日式轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

8寸圆模铺好油纸。
日式轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

隔水软化奶酪。
日式轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌器打匀，无颗粒。
日式轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

先加入1个鸡蛋，打匀。
日式轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

再加入1个蛋黄。打匀。如此反复4次。
日式轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

加入软化的黄油、牛奶、柠檬汁、糖，打匀。
日式轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

加入过筛的低粉、玉米粉。
日式轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

打发蛋白和糖，糖一定要分3次以上加入。打发至这种状态。
日式轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白液分3次加入奶酪液中。注意千万不能搅拌，用翻拌法。
日式轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入模具中，震一震。消泡。
日式轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

水浴法，上下火150度约60分钟。

日式轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-10

©本菜谱的做法由 快乐每一天xxm 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 甜 芝士蛋糕 蛋糕

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