川味宫保鸡丁

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7月6日德国总理默克尔在川菜馆吃的就是宫保鸡丁呢~而且还大加赞赏！再没有理由不学会了！

宫保鸡丁的用料

鸡胸肉/鸡腿肉 花生
干辣椒 生姜
大蒜 青蒜
食盐 酱油
醋 白糖
米酒 淀粉
花椒 食用油

宫保鸡丁的做法

川味宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡胸、鸡腿肉去骨，用刀背轻轻拍松，在肉面划十字刀，再切成一厘米见方的小丁，加酱油，米酒，水淀粉腌制二十分钟。
川味宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

花生放进微波碗，中高火叮5、6分钟。花生也可以用油锅炸熟，微波炉比较适合懒人，而且做出来的一样酥脆……
川味宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

叮熟的花生米放凉，去掉红衣。
川味宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

干辣椒去掉辣椒籽，剪成小段。
川味宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

酱油，醋，白糖，水淀粉混合，做成调味汁。
川味宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

生姜，大蒜切片，青蒜取蒜白部分切成段。
川味宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

热锅下油，下鸡肉滑炒到变色后捞出，沥干油。
川味宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

锅中留底油，放入花椒、辣椒段煸炒，再下姜蒜、鸡丁煸出香味，倒入调味汁翻炒均匀。最后倒入花生米，翻炒几下即可出锅。

宫保鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-13

©本菜谱的做法由 拾光机 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 朋友聚餐 炒 香

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