香辣兔

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香辣兔的用料

兔肉 一只 麻辣火锅料 15g
郫县豆瓣 一大勺 红绿泡椒 10颗
泡姜 一根 蒜 若干
干辣椒 5颗 八角 适量
料酒 适量 菜籽油
蚝油

香辣兔的做法

步骤1

兔肉斩件成小块用蚝油、酱油、少许盐、鸡精、料酒、少许冰糖和一匙菜籽油腌制两小时以上。
香辣兔的做法图解2

步骤2

锅中放油用小火把火锅调料和皮县豆瓣炒香，调中到大火把八角、陈皮、草果、蒜、泡姜（切片）、泡椒（切段）和干辣椒（段）到入锅中一同爆香，捞出备用。
香辣兔的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量油，油红后把腌好的兔块倒入锅中翻炒至出油，微微焦黄。
香辣兔的做法图解4

步骤4

把炒好的辣椒们倒入锅中与兔块一同翻炒，加入适量水加盖焖至收汁。
香辣兔的做法图解5

步骤5

待收汁后尝尝味道再决定是否还要放入盐或酱油。

香辣兔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-15

©本菜谱的做法由 imcoco 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 炒 辣 中国菜

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