一口热狗包/香肠包（18L烤箱，两盘份量）

精品
37.8万 浏览 5807 收藏
收藏
浆果工作室BerryCake
浆果工作室BerryCake
＋ 关注

我的烤箱只有18L，每次调整温度的时候都充满未知啊啊啊~所以我特别能理解亲们用小烤箱的痛苦！！为此，我特地整理出这些小烤箱的方子，方便各位~最近我又爱上了刚好一口吞进肚子的甜品啊面包啊，看上去小小的很可爱，吃下去又很方便，不会弄脏自己。那么这次就来个小热狗包的菜谱吧~

香肠包的用料

高筋面粉 200g 低筋面粉 50g
鸡蛋 40g 砂糖 25g
盐 4g 牛奶 130mL
酵母 4g 黄油 40g
刷表面用蛋液 适量 刷表面用水 适量

香肠包的做法

一口热狗包/香肠包（18L烤箱，两盘份量）的做法图解1

步骤1

准备材料。大碗放入除黄油和辅料外的全部材料，小碗1放黄油，小碗2放刷表面用蛋液，小碗3放刷表面用水。

步骤2

把大碗内材料揉至能拉出小片薄膜。

步骤3

向大碗内加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段。
一口热狗包/香肠包（18L烤箱，两盘份量）的做法图解4

步骤4

将面团放到干净的盆里，基础发酵60分钟，发至体积2.5倍。基础发酵：在温度30到40度，湿度80%的环境下发酵约60分钟。
一口热狗包/香肠包（18L烤箱，两盘份量）的做法图解5

步骤5

发酵结束后，将面团分为20g一个的小面团，分别滚圆后松弛15分钟。
一口热狗包/香肠包（18L烤箱，两盘份量）的做法图解6

步骤6

将松弛好的面团擀成长形。
一口热狗包/香肠包（18L烤箱，两盘份量）的做法图解7

步骤7

从左往右折1/3。
一口热狗包/香肠包（18L烤箱，两盘份量）的做法图解8

步骤8

从右往左折1/3。
一口热狗包/香肠包（18L烤箱，两盘份量）的做法图解9

步骤9

再对折成棒状，松弛18分钟。
一口热狗包/香肠包（18L烤箱，两盘份量）的做法图解10

步骤10

取一份面团，将其搓成水滴状，擀长，将1/4的热狗肠放在较宽的一端，从宽的一端卷向窄的一端。
一口热狗包/香肠包（18L烤箱，两盘份量）的做法图解11

步骤11

卷成这样。
一口热狗包/香肠包（18L烤箱，两盘份量）的做法图解12

步骤12

将全部面团卷好，准备二次发酵。
一口热狗包/香肠包（18L烤箱，两盘份量）的做法图解13

步骤13

将面包进行二次发酵。二次发酵：在温度32到38度，湿度75%到80%的环境中发酵50分钟。
一口热狗包/香肠包（18L烤箱，两盘份量）的做法图解14

步骤14

用刷子在面包表面刷一层清水。
一口热狗包/香肠包（18L烤箱，两盘份量）的做法图解15

步骤15

用刷子在面包表面刷蛋液。
一口热狗包/香肠包（18L烤箱，两盘份量）的做法图解16

步骤16

进烤箱。170度，18分钟，中层，上下火。烘烤时留意面包上色程度，大概在第8分钟到第10分钟，在面包上面盖上一层锡纸，直至烘烤完毕。
一口热狗包/香肠包（18L烤箱，两盘份量）的做法图解17

步骤17

来张大合照呗~
一口热狗包/香肠包（18L烤箱，两盘份量）的做法图解18

步骤18

一大箱软乎乎的小热狗~

香肠包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-18

©本菜谱的做法由 浆果工作室BerryCake 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 烘焙 面包 烤 甜

香肠包的其他做法更多

香肠包的全部作品更多

上传我做的这道菜

香肠包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 一口热狗包/香肠包（18L烤箱，两盘份量）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 一口热狗包/香肠包（18L烤箱，两盘份量）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活