汤圆

1.3万 浏览 62 收藏
收藏
航宝2013
航宝2013
＋ 关注


汤圆是中国汉族的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、团团圆圆。 汤圆和元宵是两种食品。北方“滚”元宵，南方包汤圆。

汤圆的用料

黑芝麻 100G 糯米粉 150G
花生 150G 核桃 5个
糖 180克 板油 400克
水 适量

汤圆的做法

汤圆的做法图解1

步骤1

炒花生，锅少干，放入花生，用小火炒制。需要不停的翻炒，避免糊掉，炒制花生皮越来越深，即可。
汤圆的做法图解2

步骤2

花生去皮，放入研磨机
汤圆的做法图解3

步骤3

加入糖进行研磨，越细越好。
汤圆的做法图解4

步骤4

同样，芝麻用小火炒制，问道香味，即可。（花生，与芝麻都需要小火不停的翻炒避免糊掉，影响口感）
汤圆的做法图解5

步骤5

加入糖进行研磨，越细越好。
汤圆的做法图解6

步骤6

板油切块
汤圆的做法图解7

步骤7

锅中放入水，加入板油扁油。（加入水，是因为怕油粘锅，为更好的将油扁出，我一共买了400个，扁好的油用了一半）
汤圆的做法图解8

步骤8

扁好的油，因为火候有些大，所以偏黄，如果小火，油是纯白色的。
汤圆的做法图解9

步骤9

面非常的难活，试探性的加入，刚好把面粉湿透成型即可。如果水多了，没有多余的面粉时可以放置一夜，这样面粉里的水会挥发。

步骤10

将磨好的芝麻与糖放入大油。芝麻需要多放点，因为比较干。调好后放入冰箱让油脂凝固，这样方便我们包制，我是撮好了才冰的。
汤圆的做法图解11

步骤11

去一块面，捏成皮。
汤圆的做法图解12

步骤12

放入芝麻球或花生球，像包饺子一样包好。去掉多余的面
汤圆的做法图解13

步骤13

放到手心里揉成团
汤圆的做法图解14

步骤14

然后滚上干面粉
汤圆的做法图解15

步骤15

好叻，我们煮汤圆喽~~~！(*^__^*) 嘻嘻……

汤圆的烹饪技巧

面粉不要全用上，留些用了滚汤圆，避免粘连，做好用盆，这样会均匀一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-18

©本菜谱的做法由 航宝2013 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 元宵节 甜 传统节日

汤圆的其他做法更多

汤圆的全部作品更多

上传我做的这道菜

汤圆的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 汤圆

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 汤圆的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活