长颈鹿蛋糕卷

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长颈鹿蛋糕卷的用料

低粉 75克 蛋黄 3个
蛋白 4个 牛奶 60克
色拉油 40克 可可粉 10克
香草精 5滴 白砂糖 80克

长颈鹿蛋糕卷的做法

长颈鹿蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋黄。蛋白分离，蛋白入干净无油无水盆，
长颈鹿蛋糕卷的做法图解2

步骤2

打散蛋黄至起泡。加入35克糖。加入牛奶。色拉油。低粉搅拌均匀，
长颈鹿蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋白分三次加糖。每次15克。打至湿性发泡（不要打到干性。会导致蛋糕皮干裂难卷）
长颈鹿蛋糕卷的做法图解4

步骤4

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中。切拌均匀，
长颈鹿蛋糕卷的做法图解5

步骤5

烤盆垫上油纸。取出小量蛋糕糊入裱花袋。在油纸上画出长颈鹿纹路，（第一次做时忘了拍照。这是第二次画的大理石纹。图案不一样。但操作方法是一样滴）
长颈鹿蛋糕卷的做法图解6

步骤6

将画有长颈鹿纹路的烤盆放入预热170度烤箱。中上层。烤至凝固定型。大约2分钟，
长颈鹿蛋糕卷的做法图解7

步骤7

其余蛋糕糊里加入可可粉。切拌均匀，
长颈鹿蛋糕卷的做法图解8

步骤8

可可糊倒入烤好长颈鹿皮的烤盆中。不要太厚。用刮刀扫均匀。入170烤箱烤15分钟，
长颈鹿蛋糕卷的做法图解9

步骤9

取出烤好的蛋糕皮马上倒扣。趁热把油纸撕开散热，

步骤10

蛋糕皮散热过程中开始打发奶油。淡奶油加糖打发，

步骤11

待蛋糕皮量至体温。涂上奶油。小心卷起来。包上新油纸。放冰箱冷藏15分钟，

步骤12

15分钟后取出。就可以切开了，

长颈鹿蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-18

©本菜谱的做法由 babymikooo 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 蛋糕

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