甜甜圈

精品
9.2万 浏览 2247 收藏
收藏
明月舞青衣
明月舞青衣 明月舞青衣
＋ 关注

甜甜圈的用料

高筋面粉 250克 奶粉 10克
水 95ml 鸡蛋液 50克
黄油 30克 盐 3克
酵母 4克 糖粉 30克
肉桂糖 适量

甜甜圈的做法

甜甜圈的做法图解1

步骤1

准备材料。黄油室温软化备用。
甜甜圈的做法图解2

步骤2

将除了黄油30克以外所有的材料（高筋面粉250克，奶粉10克，食盐3克，酵母4克，水95ml，糖粉30克，鸡蛋液50克）以液体--粉面--酵母的顺序依次放入搅拌桶内。
甜甜圈的做法图解3

步骤3

启动生面团（和面）程序，和面程序结束后，面团可以拉出较厚的膜。加入软化的黄油，再次启动和面程序。结束后，面团揉至光滑的状态。这个时候可以拉出透明有韧性的薄膜，面团揉至完全阶段。
甜甜圈的做法图解4

步骤4

启动发酵程序。面团发酵至2-2.5倍大小。发酵好的面团，用手把里面的气体压出来，然后将面团放在室温发酵15分钟
甜甜圈的做法图解5

步骤5

醒发好的面团，用擀面杖擀成厚度为1cm-1.5cm的面片。擀好以后，再醒发五到十分钟。
甜甜圈的做法图解6

步骤6

用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状。
甜甜圈的做法图解7

步骤7

切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。
甜甜圈的做法图解8

步骤8

切割好的甜甜圈面团需要进行第二次发酵。甜甜圈面团的第二次发酵不要用太高的温度，如果是夏天，在甜甜圈面团上盖上保鲜膜或湿布，室温下直接发酵即可，发酵1个小时左右，直到面团变得原来的2倍大（如果是冬天，把甜甜圈面团放到烤箱里放入一碗温水或者带有发酵功能的烤箱里，40-45度，发酵40分钟）。
甜甜圈的做法图解9

步骤9

油锅烧热，甜甜圈面团放到油锅里，炸至两面金黄即可。当一面炸好以后，要及时翻面。炸好的甜甜圈，沥干油冷却。在表面沾上肉桂糖或者糖粉作为装饰。

甜甜圈的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-19

©本菜谱的做法由 明月舞青衣 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 炸 甜 面包 烘焙

甜甜圈的其他做法更多

甜甜圈的全部作品更多

上传我做的这道菜

甜甜圈的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 甜甜圈

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 甜甜圈的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活