新手也会做的。日式猪排饭

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日式猪排饭的用料

猪排 洋葱
鸡蛋 高汤
酱油 胡椒
小麦粉 面包屑

日式猪排饭的做法

新手也会做的。日式猪排饭的做法图解1

步骤1

先不要点火，倒入高汤，酱油和砂糖。如此一来，汤底就OK了。
新手也会做的。日式猪排饭的做法图解2

步骤2

切洋葱，外侧厚7毫米左右，向芯切
新手也会做的。日式猪排饭的做法图解3

步骤3

猪肉从冰箱取出 放在砧板上 在肉的单面上划十刀 正反面都要（多切几刀也无妨）
新手也会做的。日式猪排饭的做法图解4

步骤4

打一颗鸡蛋
新手也会做的。日式猪排饭的做法图解5

步骤5

蛋打好后 再准备2个搪瓷盆啥的 一个放小麦粉 还有个放面包屑
新手也会做的。日式猪排饭的做法图解6

步骤6

肉上面稍微撒点儿盐 两面都需要
新手也会做的。日式猪排饭的做法图解7

步骤7

随意地撒点胡椒
新手也会做的。日式猪排饭的做法图解8

步骤8

猪肉用竹签串起均匀裹层小麦粉 （别忘了侧面也要裹上）
新手也会做的。日式猪排饭的做法图解9

步骤9

多余的粉轻轻掸去 放进打好的鸡蛋
新手也会做的。日式猪排饭的做法图解10

步骤10

均匀地全部裹上 然后蛋液滴干后捞出
新手也会做的。日式猪排饭的做法图解11

步骤11

埋进面包屑的小山堆里，双手按压，这样的话面包屑就好好的裹上去啦。
新手也会做的。日式猪排饭的做法图解12

步骤12

再准备最后需要用到的鸡蛋，其实下锅前再弄也行
新手也会做的。日式猪排饭的做法图解13

步骤13

准备开炸，油温180
新手也会做的。日式猪排饭的做法图解14

步骤14

一开始下油锅的时候就朝上面的那一面 最后起锅的时候也要朝上面
新手也会做的。日式猪排饭的做法图解15

步骤15

下锅之后油温会降低 所以大火来个30秒 看着温度计回升到170了以后就换中火，保持这个温度直到最后
新手也会做的。日式猪排饭的做法图解16

步骤16

1分半左右 外面变硬的话 就轻轻的在油里翻面
新手也会做的。日式猪排饭的做法图解17

步骤17

趁这个时候在原先做汤底的平底锅里放入洋葱 开火煮
新手也会做的。日式猪排饭的做法图解18

步骤18

2分半后再翻面
新手也会做的。日式猪排饭的做法图解19

步骤19

大约3分钟以后取出
新手也会做的。日式猪排饭的做法图解20

步骤20

切成大块，中间还稍微有点半生，没有关系的哦
新手也会做的。日式猪排饭的做法图解21

步骤21

刚才的汤底&洋葱煮开了以后就加入猪排吧
新手也会做的。日式猪排饭的做法图解22

步骤22

鸡蛋快速搅拌 (随便搅几筷子就成了 不要过度搅拌)
新手也会做的。日式猪排饭的做法图解23

步骤23

蛋液倒在猪排上 有没被蛋覆盖住的地方也可以
新手也会做的。日式猪排饭的做法图解24

步骤24

盖上盖子
新手也会做的。日式猪排饭的做法图解25

步骤25

中火煮40秒后关火
新手也会做的。日式猪排饭的做法图解26

步骤26

在碗里盛好饭 再放上猪排
新手也会做的。日式猪排饭的做法图解27

步骤27

锅里的汤汁都倒进去不要浪费，根据口味添加了海苔碎~

日式猪排饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-19

©本菜谱的做法由 莫妮卡在厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 主食 盖浇饭 日本料理 晚餐

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