生煎龙须

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人工智能

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2008-02-13
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

200克 50克

辅料

 
4克 2克
1克 1克
1克 适量
适量 葱花适量
姜块适量 葱段适量
姜丝5克 3克
花生米10克 芝麻2克
50克 1千克
100克 20克
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

生煎龙须的做法步骤

1. 鱿鱼须洗净,加盐3克、蚝油、胡椒粉、姜块、葱段腌渍8小时。

2. 锅内放入色拉油,烧至七成热时放入鱿鱼须小火浸炸2分钟至炸干水气,捞出控油,同样油温下,放入香芋条小火浸炸1分钟至皮紧,捞出控油。

3. 铁板放在火上大火烧6分钟,取出放入洋葱丝垫底。

4. 锅内下入红油,烧至七成热时放入姜丝、小米辣、鱿鱼须、香芋条大火翻匀,入海椒面、花椒面、孜然粉、花生米、芝麻大火翻匀,用盐1克、味精、白糖调味,撒葱花起锅,装入烧热的铁板上。

分类:

海鲜川菜
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