【豆苗鱼片汤】

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鲜的鱼片适当腌制后，放入滚水锅里烫，烫鱼片的时候，火不要大，鱼片下锅后要划散，动作要快且轻，以便保持鱼片完整，烫至鱼片成型近8成熟的时候放入豆苗，豆苗和鱼都熟透后，调味再淋些油就开吃。先喝一碗热汤，鲜中有淡淡的豆苗清香；夹上一片鱼，肉质好细嫩；再大口大口的吃豆苗，吃得很舒坦。极力推荐这道【豆苗鱼片汤】给食欲欠佳的朋友和忙碌的上班族们。

【豆苗鱼片汤】的用料

豆苗 300g 草鱼腩 200g
姜 4片 盐 适量
料酒 1茶匙 食用油 1茶匙
白胡椒粉 少许

【豆苗鱼片汤】的做法

【豆苗鱼片汤】的做法图解1

步骤1

洗净所有食材，鱼腩切片，姜去皮切片，豆苗沥干水分待用；
【豆苗鱼片汤】的做法图解2

步骤2

鱼腩片用盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟；
【豆苗鱼片汤】的做法图解3

步骤3

锅中放水，加入姜片，开火煮；
【豆苗鱼片汤】的做法图解4

步骤4

水开后，转小火，将鱼片放入锅中，并划散开；
【豆苗鱼片汤】的做法图解5

步骤5

待鱼片成型8成熟后，将豆苗放入锅中；
【豆苗鱼片汤】的做法图解6

步骤6

豆苗和鱼都熟透后，适量盐、白胡椒粉调味，淋入油即可。

【豆苗鱼片汤】的烹饪技巧

1.煮鱼片的时候用小火利于保持鱼片完整； 2.鱼片下锅后，要快速划散开，划的时候动作要轻块； 3.鱼也可换成别的方便做鱼片的鱼类； 4.豆苗易熟，稍烫即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-20

©本菜谱的做法由 丫丫0219 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 65-79岁 朋友聚餐 煮

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