养颜减脂一举兼得----蒜香鲜虾西兰花

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养颜减脂一举兼得----蒜香鲜虾西兰花

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耀婕

2014-02-21

今天继续更新新书的菜谱。
这样吃---瘦得漂亮，就从这里开始吧～～
本菜谱摘自耀婕的新书《这样吃，瘦得健康又漂亮--五分钟超省时美颜减脂餐》，我的书在当当网和卓越网均有售哈，希望大家能去购买，先感谢大家的支持...(展开)

难度：切墩(初级)	时间：10分左右
主料
海虾10只	西兰花半棵
辅料
大蒜5-6瓣	盐3g
白砂糖3g

养颜减脂一举兼得----蒜香鲜虾西兰花的做法步骤

1. 海虾挑去虾线，去头去壳后用流动水冲洗干净，西兰花洗净去梗撕成小朵，大蒜拍碎后切成碎末。

2. 煮一小锅清水，水开后将西兰花放入焯约2分钟后捞出沥水。

3. 炒锅中倒入少许油，待油温六成热时，放入蒜末爆香。

4. 将焯好的西兰花和凤尾虾放入锅中，大火翻炒至食材成熟，用盐和白砂糖调味后即可出锅。

养颜减脂一举兼得----蒜香鲜虾西兰花的做法视频

小贴士

耀婕的贴心提示：
1.大蒜可以很好地激发出虾和西兰花的鲜味，所以大蒜的用量要比一般菜式略多些。
2.虾很容易成熟，大火快炒可以保持虾的鲜味和清脆的口感，所以要把西兰花事先焯成八成熟。
3.这道菜突出的是食材清爽鲜香，不建议再加入其他调味料，以免影响口感。

美容减脂小贴士：
蒜香鲜虾西兰花是一道高蛋白低热量的热菜，虾肉中含有丰富的蛋白质、钙以及钾、碘、镁、磷等微量元素，而且虾的脂肪含量很低，味道十分鲜美，是很多人都很喜欢的食物。为了提升整道菜的香气，加入了大蒜作为调料剂，大蒜本身具有很好灭菌作用，同时还会使整道菜散发出浓郁的蒜香味儿，而且加热后的大蒜还可以减少对肠胃的刺激。这里我们为了丰富这道菜的色彩和增加全面的营养，用了西兰花进行搭配，西兰花是一种富含多种维生素和胡萝卜素的绿色食品，且还含有叶酸和丰富的膳食纤维。经常食用西兰花除了增加膳食纤维的摄入，还可以提高人的机体免疫力以及疏通肠胃、促进肠蠕动、缓解便秘的症状。虾不宜与水果同时食用，最好饭后二小时后再食用水果。

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