金橘蜜饯

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心如止水

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过年家里接礼有一筐金钱橘感觉吃生鲜金橘有点不习惯就找到了这个做法简单的蜜饯不过成果不是很蜜嘿嘿

金橘蜜饯的用料

金钱橘 400g	清水 500ml
冰糖 2、3两	食盐少许

金橘蜜饯的做法

步骤1

把每个金橘去掉梗，用小刀在顶端切一个十字形（即划两刀)

步骤2

给锅里加入备好的清水加入冰糖开中火直至冰糖完全融化

步骤3

倒入洗净的金钱橘，煮至水开；转小火，过程中为其入味均匀，不要晃动锅。 (不过家里电磁炉炉这个小火水滚起来时金橘多多少少也会小动一些)

步骤4

煮大约30到40分钟，直至金橘皮变透明，撒入少量食盐，轻轻搅拌均匀后即可关火。倒入碗中，加封保鲜膜冷藏一晚取出后沥干糖汁。

步骤5

摊开放入大碗中，放入微波炉高火或者中高火微波至有韧性即可。

金橘蜜饯的烹饪技巧

这个懒人版金橘蜜饯并不像真正的蜜饯，虽然没有去籽，吃的时候还是能剥离出来的。金橘沥掉糖液成蜜饯，吃起来后味有点小苦，要小口小口吃，否则有一股辛香味会猛的冲到鼻腔，像吃芥末的感觉。金橘熬出来的汁液可以冲水喝，呵呵。总之金橘营养价值挺高，就当苦口利病吧。
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创建时间:2014-02-23

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分类：西点甜

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