鱼香菠萝鸡丁

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今天买个菠萝，差点没酸死我，吃了三块牙就倒了，想想怎么办呢，也不能扔了吧，浪费可耻呀！我想拿他做个菜吧，也许能减轻一些酸度。看到我冰箱里的鸡腿，就它了，做个菠萝鸡丁吃，因为他说中午不回来吃饭，我索性给自己改善一下伙食喽，做个鱼香味的吃吃，因为他不吃辣的，我做鱼香味拿手菜的手艺都无处施展了。话说炒好了那叫一个美味呀，害得我多吃了一碗米饭，绝对下饭菜呀！！

鱼香菠萝鸡丁的用料

菠萝 200g 鸡腿 2个
特级生抽 适量 玉米淀粉 适量
鱼香川味酱 适量 鸡粉 适量
白糖 适量 葱姜碎 适量
蛋清 半个 彩椒 四分之一个

鱼香菠萝鸡丁的做法

鱼香菠萝鸡丁的做法图解1

步骤1

首先将泡过盐水的菠萝切丁，彩椒切丁，葱姜切碎，准备好鱼香川味酱。
鱼香菠萝鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡腿剔骨去掉鸡皮，鸡肉切丁。
鱼香菠萝鸡丁的做法图解3

步骤3

鸡腿丁加入玉米淀粉生抽和半个蛋清用手抓匀上浆。
鱼香菠萝鸡丁的做法图解4

步骤4

炒锅烧热加入玉米油，再下浆好的鸡腿丁煸炒。
鱼香菠萝鸡丁的做法图解5

步骤5

看到鸡肉变色了就盛出来备用。
鱼香菠萝鸡丁的做法图解6

步骤6

用玉米淀粉加特级生抽和一点点白糖勾兑一碗芡汁。
鱼香菠萝鸡丁的做法图解7

步骤7

原锅加一点玉米油，然后加入鱼香川味酱煸炒。
鱼香菠萝鸡丁的做法图解8

步骤8

下入葱姜末爆香。
鱼香菠萝鸡丁的做法图解9

步骤9

加入菠萝丁和彩椒丁翻炒。
鱼香菠萝鸡丁的做法图解10

步骤10

然后下入煸好的鸡丁
鱼香菠萝鸡丁的做法图解11

步骤11

翻炒一会加入勾兑好的碗汁
鱼香菠萝鸡丁的做法图解12

步骤12

翻炒几下以后加入少许鸡粉翻匀出锅盛饭开吃。

鱼香菠萝鸡丁的烹饪技巧

鸡丁一定要浆好才会嫩，一定多抓抓不要吝惜小嫩手哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-27

©本菜谱的做法由 热爱红烧肉肉 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 除夕 炒 香 家常菜

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