泡椒酸辣肥牛

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泡椒酸辣肥牛的用料

肥牛卷 200克 金针菇 100克
木瓜粉丝 150克 莴笋丝 100克
尖青椒圈 10克 尖红椒圈 10克
南瓜泥 30克 小米辣 10克
圆泡椒 30克 绿裕灯笼椒辣酱 10克
白醋 20克 花椒油 5克
食盐 2克 基础调味 5克
鸡汁 10克 菜籽油 30克
白胡椒粉 1克 料酒 20克
高汤 450克

泡椒酸辣肥牛的做法

步骤1

莴笋切0.3*8厘米的丝；

步骤2

水发木瓜粉丝、金针菇、莴笋丝过水，加一点食盐，放入盘中打底；

步骤3

锅烧开水加料酒入解冻好的肥牛，煮至刚好断生捞出装盘；

步骤4

锅中加菜籽油下入绿裕灯笼椒辣酱、小米辣煸香，加入高汤450克入南瓜泥、圆泡椒、鸡汁、白醋、基础调味、白胡椒粉调好味后倒入盘中；
泡椒酸辣肥牛的做法图解5

步骤5

锅中入油放入尖青红椒圈、花椒油炒香，入食盐、基础调味炒均匀盖在肥牛上即可。

泡椒酸辣肥牛的烹饪技巧

肥牛卷过开水至断生即可，不可煮太久，防止变老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-28

©本菜谱的做法由 我爱吃鸡肉 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 酸辣 中国菜 辣

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