素鱼

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daxiong002

daxiong002

2008-02-13
难度:掌勺(高级) 时间:10-30分钟

主料

土豆1000克 鸡蛋5个
750克 100克

辅料

 
冬菇
适量
胡椒粉
少许 数粒
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

素鱼的做法步骤

1. 熟土豆去皮捣泥,加鸡蛋、冬笋丝、冬笋丝、芽菜、姜米、胡椒粉、精盐、味精搅匀

2. 豆油皮平铺加入土豆泥,卷成鱼的形状,用小刀在“鱼”身上剜出若干“鱼鳞”状,冬菇做成鱼眼框子,嵌上小黑豆做鱼眼,剪刀剪出鱼尾巴,进笼屉蒸熟

小贴士

素鱼可做豆瓣鱼、红烧鱼、糖醋鱼、干烧鱼等菜肴。

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