最健康的烹饪方法——紫薯饼（枣泥馅）

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曼珠沙华14
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紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。用蒸的健康烹饪方法做成枣泥饼，儿子特别爱吃，一次能吃好几个。

紫薯饼的用料

普通面粉、糯米粉（比例1：1） 红枣
黄油或猪油 白糖
热牛奶（热水） 看面粉吸收量 粽叶 适量

紫薯饼的做法

步骤1

先将红枣洗净去核，粉碎机打成末，黄油软化成液体，加黄油、白糖搅拌均匀，放冰箱冷藏一会儿（方便包）。紫薯去皮蒸熟压成泥待用。

步骤2

面粉，糯米粉拌匀加紫薯泥，倒入热牛奶（或热水）拌成小片，（注意烫手，用筷子，水慢慢加，以免太湿）揉成表面光滑不沾手，并感觉面团柔软有韧性
最健康的烹饪方法——紫薯饼（枣泥馅）的做法图解3

步骤3

把面团搓成长条，分成若干小剂子，象包汤圆那样包入枣泥，收口，放入合适的模子（没模子压扁就行），在每个紫薯饼下面垫上粽叶。
最健康的烹饪方法——紫薯饼（枣泥馅）的做法图解4

步骤4

架锅水烧开后蒸十五分钟就可以享用了。

紫薯饼的烹饪技巧

可以加点奶粉或牛奶，就变成奶香的了。垫上粽叶主要是方便拿取，即使冷却下来每个饼之间也不会粘住，我通常一下多做点，放冰箱冻起来，随吃随取！个人认为蒸好后凉一下，有点温热口感更Q更有弹性！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-04

©本菜谱的做法由 曼珠沙华14 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 香

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