十分钟超美味中式早餐----芽菜拌面

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耀婕

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现在越来越多的人开始意识到早餐的重要性，只可惜早上的时间太紧张，早餐只好能简就简，能买就买。其实好吃、快速又营养的早餐动动脑筋还是可以有的，像我家常吃的这道芽菜拌面。拌面用的芽菜是提前炒好的，一包超市买的芽菜可以炒出很多，放在保鲜盒中随吃随用，很方便，关键是省事还省时。配方是我妈妈压箱底的，用这方子对付了我30多年，想必有多好吃了吧！拌面里有肉末、蔬菜、主食，基本的早餐元素就有了，如果再加个蛋和坚果，就会更完美。做起来也很省时，煮面的时间，可以用来焯菜，切蒜切葱和调味酱汁，如果用细一点的面条，根本用不了10分钟。这样一碗暖暖的滋滋润润的拌面，特别适合初春略寒的季节，吃好早餐是我每天要做的第一件事，希望你们也是：）

十分钟超美味中式早餐----芽菜拌面的用料

面条 100g	自制芽菜拌酱 30g
菠菜 200g	大蒜 2瓣
大葱 3g	生抽 30ml
醋 5ml	香油 3ml
白砂糖 3g

十分钟超美味中式早餐----芽菜拌面的做法

步骤1

锅中倒入适量清水，煮沸后放入面条。

步骤2

煮面条的同时，另做一小锅清水，将菠菜焯一下，然后放在凉水中待用。

步骤3

大蒜切片、大葱切丝。

步骤4

将自制芽菜拌酱倒入大碗中，再将葱蒜和其它调料全部放入。

步骤5

取一小碗面汤，浇在混合调料中。

步骤6

待面条煮好后，将面条、菠菜倒入碗中，需要的话再加些面汤即可。

十分钟超美味中式早餐----芽菜拌面的烹饪技巧

耀婕的贴心提示： 1. 超市里有整棵芽菜和碎米芽菜两种，建议买碎米芽菜，这样省去了改刀的步骤，吃起来口感也好。 2. 用香油将炒好的芽菜拌匀的目的是，1可以使拌酱味道更香，2芽菜较为吃油，这样做口感较润，不会发柴。 3. 将面汤先浇在调料中的目的是为了更好地激发出调料的味道，使拌面酱更香。先插个播：近日，耀婕要发动个“晒早餐、送新书”的活动，送的当然就是我这本刚刚上市的《这样吃，瘦得健康又漂亮--五分钟超省时美颜减脂餐》。具体的玩法关注我的新浪微博或公众微信吧，这两天就启动啦! 参与方法一：关注耀婕的新浪微博： @耀婕参与方法二：订阅“耀婕食生活”公众微信订阅方法： 1.在文章标题下方找到蓝色字“耀婕食生活”，点击并在新打开的页面中按下“关注”就可以啦。 2.在“添加朋友”出选择“添加公众号”，搜索订阅号“alicetia-bj”或者“耀婕食生活”订阅，谢谢大家啦！耀婕也在这里：耀婕的微博：@耀婕邮件：alicetia@gmail.com 博客：http://alicebei.blog.sohu.com/
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创建时间:2014-03-06

©本菜谱的做法由耀婕编写，未经授权不得转载

分类：主食面条午餐幼儿（1-3岁）煮

耀婕

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