紫薯奶酪萌慕斯

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阿姿
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惊蛰，古称“启蛰”，这天开始，春雷渐响，叫醒冬眠的虫子和小动物，植物的新芽开始努力萌发，惊蛰时节肝阳之气渐升，阴血相对不足，饮食宜多照顾肝脏，助益脾气。多吃些富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，少食动物脂肪类食物。菠菜、水萝卜、紫薯、芹菜、油菜、山药、莲子、银耳都是不错的选择。 选择紫薯和奶油奶酪为主角制作这款惊蛰的节庆点心，让紫薯帮忙健脾开胃，益气生津，搭配奶油奶酪的优质蛋白，有益营养的吸收。摘下薄荷嫩芽妆成个萌发状，吃着它，我会为自己搭配一碗不加糖的银耳汤，然后幻想着春暖花开的景象……

紫薯奶酪萌慕斯的用料

奶油奶酪 63g 紫薯泥 75g
牛奶 25g+15g 淡奶油 65g
砂糖 15g 吉利丁片 半片
消化饼干 6块 黄油 15g
如:盐 如:1勺

紫薯奶酪萌慕斯的做法

紫薯奶酪萌慕斯的做法图解1

步骤1

吉利丁片用凉水泡软。
紫薯奶酪萌慕斯的做法图解2

步骤2

15g牛奶加泡软的吉利丁片隔水融化
紫薯奶酪萌慕斯的做法图解3

步骤3

奶油奶酪加砂糖在50度左右的温水中水浴打至均匀
紫薯奶酪萌慕斯的做法图解4

步骤4

紫薯泥加25g牛奶混拌均匀后加入吉利丁片与牛奶的混合液，拌匀
紫薯奶酪萌慕斯的做法图解5

步骤5

淡奶油打至6-7分发，仍然可流动状态。
紫薯奶酪萌慕斯的做法图解6

步骤6

先将奶酪泥与紫薯泥混拌均匀，再加入打好的奶油混拌均匀
紫薯奶酪萌慕斯的做法图解7

步骤7

将消化饼干压碎与黄油混合均匀
紫薯奶酪萌慕斯的做法图解8

步骤8

平铺在慕斯圈底压实
紫薯奶酪萌慕斯的做法图解9

步骤9

将慕斯面糊倒入慕斯圈放入冰箱冷藏4小时以上后取出，脱模如果不好脱用电吹风吹吹慕斯圈。

步骤10

脱模后用薄荷叶以及紫薯丁装饰即可

紫薯奶酪萌慕斯的烹饪技巧

圆径60慕斯圈3个左右的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-06

©本菜谱的做法由 阿姿 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 幼儿（1-3岁） 下午茶 伊可新

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