【粉条拌韭菜】--春天里的清肠养生菜

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君梦深蓝

君梦深蓝

2014-03-07
韭菜自古享有“春菜第一美食”的美誉,它虽是常年绿叶菜之一,但春韭特别娇嫩新鲜,养生补气。俗话说:“一月葱,二月韭”,春季的韭菜是营养价值高且非常适合食用的。韭菜性温,可以补益肾气,旺盛精力。而春天人体肝气偏盛,会影响脾胃的运化功能,食用韭...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

500克 200克

辅料

 
如:1勺
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

【粉条拌韭菜】--春天里的清肠养生菜的做法步骤

【粉条拌韭菜】--春天里的清肠养生菜的做法图解1

1. 主料:春韭菜500克、干粉条200克;
副料:青红椒;
调料:盐、糖、生抽、红油、香油、鱼油、陈醋

【粉条拌韭菜】--春天里的清肠养生菜的做法图解2

2. 将盐、糖、生抽、红油、香油、鱼油、陈醋,各种调料混合一起,搅拌均匀

【粉条拌韭菜】--春天里的清肠养生菜的做法图解3

3. 粉条放入温水泡透

【粉条拌韭菜】--春天里的清肠养生菜的做法图解4

4. 青、红椒切圈备用

【粉条拌韭菜】--春天里的清肠养生菜的做法图解5

5. 锅中烧水,加入少许盐和食用油,水开后将洗净的韭菜放入锅中焯烫10秒钟

【粉条拌韭菜】--春天里的清肠养生菜的做法图解6

6. 捞出韭菜迅速放入冰水中过凉

【粉条拌韭菜】--春天里的清肠养生菜的做法图解7

7. 将过凉好的韭菜拧开水份切成韭菜段

【粉条拌韭菜】--春天里的清肠养生菜的做法图解8

8. 将韭菜段和泡发好的粉条放入容器中,撒上青、红椒圈、将混合好的调料淋入,吃时拌均即可

小贴士

1、春天的韭菜非常的嫩,所以在焯烫时间一定不要过长,如果焯烫时间过久,韭菜就变的稀烂了,非常影响口感和美观;
2、调料要依个人口感适量添加。

分类:

凉菜
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