炸鲜奶

2.9万 浏览 402 收藏
收藏
李小崽
李小崽
＋ 关注

这是在网上学习的，觉得用料是平日里家家都有的，而且步骤也很简单，自己尝试了，成功率非常高，也很好吃，本身比较爱喝奶，也爱甜食，很棒

炸鲜奶的用料

牛奶 450ml 淀粉 100克
糖 5勺 蛋清 一个
面粉 4勺 色拉油 5ml
盐 2克

炸鲜奶的做法

步骤1

准备：2袋纯牛奶倒入容器，（我用的辽宁辉山牛奶）我放了5勺糖，大概50克的样子，有点甜了，搅拌。淀粉7勺，放清水搅匀，可以稀一些。蛋清一个，打散。
炸鲜奶的做法图解2

步骤2

牛奶倒入锅里，小火，同方向搅拌，将调好的淀粉汁倒入锅中，同方向搅拌，慢慢发现凝固了，像果冻一样，但是比果冻稀一些，开锅时，倒入蛋清。搅匀后，倒入容器，冷藏（主要就是为了让它凝固，我建议倒入方形容器）
炸鲜奶的做法图解3

步骤3

调浆，就像炸茄盒需要挂的芡一样的作用，我用5勺面粉，2勺淀粉，加适量水，搅匀，不要太稀了，挂不住，滴几滴食用油，加2克盐，静置10分钟
炸鲜奶的做法图解4

步骤4

奶块凝固好了，倒出来，切条切块都可以，沾点面粉或者淀粉，再放入调好的浆子里沾沾，就可以下锅炸了！
炸鲜奶的做法图解5

步骤5

炸的时候不太会溅出来油，因为里面水比较少，但也要注意不要烫伤哦！
炸鲜奶的做法图解6

步骤6

这是我的成型作品，外酥里嫩，里面的牛奶入嘴后会些许融化，小心不要烫到舌头，炸鲜奶，挡不住的美食

炸鲜奶的烹饪技巧

掌握不太好克数，有的是用吃饭的勺子量的，尺度可以自己掌握
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-08

©本菜谱的做法由 李小崽 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 炸 下午茶 甜品

炸鲜奶的其他做法更多

炸鲜奶的全部作品更多

上传我做的这道菜

炸鲜奶的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 炸鲜奶

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 炸鲜奶的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活