素鸭

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daxiong002

daxiong002

2008-02-13
难度:掌勺(高级) 时间:10-30分钟

主料

1000克 约500克
鸡蛋5~6个

辅料

 
姜末适量 适量
适量 适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

素鸭的做法步骤

1. 先将鸡蛋磕入藕粉,加姜末、白糖、胡椒粉、味精调和成清糊

2. 水发油豆皮抹清糊依次重叠到1厘米厚左右,进笼屉(事先垫好粗麻布)蒸熟取出加重物压紧,冷却后即成“素鸭肉”

小贴士

“素鸭肉”可以做冷盘、清烧鸭块等菜肴。

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