改良版煲仔饭

精品
70.6万 浏览 3685 收藏
收藏
ANN2011
ANN2011 ANN2011
＋ 关注

孩子不在家的时候，真的没有做菜的激情，如何做份简单美味的晚餐，却成了毎日必修的课题。也许源于自己喜爱在厨房享受与食材为伴的生活，看了各位美食达人的力作，此款改良版煲仔饭就诞生了，第一次做，还算成功吧，就是米饭稍稍软了些，估计是水加多了些，下次改进改进！

煲仔饭的用料

米 腊肉
火腿肠 姜丝、香油、鸡蛋、生抽、耗油、白砂糖

煲仔饭的做法

改良版煲仔饭的做法图解1

步骤1

半杯米，洗净后，加了一杯半水，先将米浸泡半小时。
改良版煲仔饭的做法图解2

步骤2

腊肉、火腿肠切块，姜切丝备用。
改良版煲仔饭的做法图解3

步骤3

米泡好后，先开大火将水烧开，期间需用筷子不停地搅拌，不然米浆会溢出锅外，当粥水沸腾时，改小火慢慢熬制，锅里还可滴一点油，这样煮出来的米饭更香些。
改良版煲仔饭的做法图解4

步骤4

当看见砂锅内水份渐干，米饭出现许多饭孔，表示米饭基本煮熟。这时关小火，在砂锅内四周可以加点点油，再将腊肉、火腿肠摆放好，打入一枚鸡蛋，放入姜丝，再盖上盖子，小火烧制五分钟。一定要听听砂锅发出的声音，如果听到很大的吱吱声，就证明可以了，煮过了，就会糊底！这点最重要哦！
改良版煲仔饭的做法图解5

步骤5

在闷制饭的时间，将芥蓝切碎，放锅里加点香油焯熟。
改良版煲仔饭的做法图解6

步骤6

调汁：两勺生抽、一勺蚝油、半勺白砂糖、几滴香油，最后加些凉白开水。
改良版煲仔饭的做法图解7

步骤7

将调料汁淋入米饭内，盖上盖子在小火上再焖两分钟，最后将芥蓝菜放入砂锅里即成。

煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-10

©本菜谱的做法由 ANN2011 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 煲仔饭 煲 饭 中国菜

煲仔饭的其他做法更多

煲仔饭的全部作品更多

上传我做的这道菜

煲仔饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 改良版煲仔饭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 改良版煲仔饭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活