曼步厨房 - 美式辣鸡翅

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Buffalo Wing的中文名字直接音译为布法罗鸡翅，又名美式辣鸡翅。可以说这是美国饮食文化相当重要的一项，在北美，无人不晓Buffalo Wing。关于它的来源，最流行的说法是它起源于纽约州水牛城 Buffalo。1964年水牛城的Anchor Bar端上第一盘辣鸡翅，从那之后它迅速风靡全美，成为几乎在每个城市每个餐馆每个酒吧都能点到的一道超人气佳肴，这么多年来仍然长盛不衰。一盘辣鸡翅，几杯啤酒，朋友们一起聊天看比赛，这真是最理想的休闲状态。

美式辣鸡翅的用料

鸡翅	美乃滋
柠檬	大蒜
荷兰芹	酸奶油
布法罗辣酱	蓝纹芝士

美式辣鸡翅的做法

步骤1

准备材料：鸡翅，美乃滋，柠檬，大蒜，荷兰芹，酸奶油，布法罗辣酱，blue cheese 蓝纹芝士

步骤2

鸡翅洗净，去掉鸡尖，据说这是给鸡打抗生素的地方，所有毒素都聚集在这里，所以当然是不吃的，切2段，加少许糖混合布法罗辣酱腌制（我放进冰箱里1晚）

步骤3

烤鸡翅的同时可以制作蓝纹芝士酱蓝纹芝士是所有乳酪中风味最特别的一种，遂而相对评价两极，对入门者而言，算是进阶级口味。制作上主要是将蓝霉与凝乳均匀混合后，一起填装于模型中进行熟成；因之组织中满布着如大理石纹般美丽的蓝色纹路，滋味也大有别于温和的白霉乳酪，流露着强劲刺激、辛香浓烈的风格，个性十足。其中，来自法国、据说已有2000年历史的Roquefort，英国的Stilton、以及意大利的Gorgonzola，并称世界三大蓝纹乳酪。

步骤4

将芝士放入一个干净的容器中，用叉子按碎；加入酸奶油与美乃滋各2大勺，搅拌均匀；同时将3-5个蒜瓣剁成蒜泥，荷兰芹切碎；将蒜泥跟切碎的荷兰芹加入搅拌好的酱料中，加入柠檬汁,搅拌均匀即可；

步骤5

放进烤盘，烤箱190度烤45-50分钟，当中翻身

步骤6

待鸡翅表面烤制形成一层脆皮，装盘，配上酱料即可开动啦！

步骤7

最常见的吃法还有配上生的西芹，来中和一下口感，其实任何脆脆的生菜都是可以的，随个人喜好搭配。

步骤8

希望大家喜欢，谢谢！

美式辣鸡翅的烹饪技巧

完整图片以及更多美食请见博客：曼步厨房 http://blog.sina.com.cn/u/2612544601 个人美食网站正式开张了，近期一直处于优化中，如有不便请见谅，希望大家多多支持哦...... www.manbukitchen.com
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-12

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分类：家常菜外国菜烤微辣中国菜

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