脆皮菠萝面包

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糕一三班烘焙

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女怕嫁错郎，男怕入错行。其实在，人生的长河中选择非常重要，因为选择直接影响结果。玩烘焙也是，不是所有的材料都可以在一起，但是所有的材料肯定有能在一起的，而且在一起相濡以沫，那我们就将能在一起的材料挑出来组合我们想看到的美食，今天我将前天做好的蛋糕胚子拿出来和面包组合，非常好吃，可以叫心太软面包哦！

脆皮菠萝面包的用料

甜面团 100g	8寸戚分蛋糕胚子 1/2个
卡仕达奶油 50g	蓝莓馅 20g
卡仕达馅 20g	酥粒 10g
防潮糖粉 5g

脆皮菠萝面包的做法

步骤1

将面团打好，取出，面团温度24--26℃，然后松弛15分钟。

步骤2

分割面团，50g/只。

步骤3

搓圆，放置冷藏冰箱松弛15分钟。

步骤4

取出两个面团对叠。

步骤5

然后压平。

步骤6

擀开，成8寸蛋糕胚子一样大小。

步骤7

摆盘，醒发。

步骤8

醒发至2.5倍厚度时，取出。

步骤9

刷蛋液

步骤10

用卡仕达馅拉斜线。

步骤11

再用卡仕达酱拉上斜线，成菱形网格状。

步骤12

撒上准备好的酥粒，进炉烘烤。烘烤面包的温度请参照：本ID的其他面包烘烤，例如：http://www.douguo.com/cookbook/754739.html

步骤13

烤好的面包，取出，待凉，然后用锯刀从中间锯开。

步骤14

在上部的里面抹上准备好的卡仕达鲜奶油，底部的里面抹上蓝莓果馅。

步骤15

取出蛋糕胚子，从中间切开。

步骤16

取1片放置摸好蓝莓酱的面包上。

步骤17

然后将摸好卡仕达鲜奶油的面包盖在蛋糕上面。

步骤18

如图所示，均匀的切成四块。

步骤19

然后撒上防潮糖粉。

步骤20

完成。

步骤21

上桌食用。

脆皮菠萝面包的烹饪技巧

1，面包的甜面团配方请看菜谱【卡仕达红豆面包】。 2，面包中所用的卡仕达馅请看菜谱【卡仕达红豆面包】。 3，面包中所用的卡仕达鲜奶油配方是：鲜奶油：100g 淡奶油：100g 卡仕达馅：200g 。做法是：先将鲜奶和淡奶拌至完全起发，坚硬。然后加入拌好的卡仕达馅料拌至均匀。 4，面包中所用的酥粒配方是：黄油：100g 糖粉：80g 面粉：400g 鸡蛋：50g 花生粒：100g 。做法是：糖油拌合发，糖油拌至均匀，然后加入鸡蛋拌至均匀，最后加入面粉和花生粒拌至均匀，面粉根据软硬度自己稍微调整一下，然后放置冷冻冰箱冻硬，最后搓成小颗粒备用。 5，面包的表面装饰也可以根据大家所方便的和所熟悉的进行装饰。 6，戚分蛋糕的制作可以菜谱【戚分蛋糕】 7，谢谢大家的浏览，还是那句话，我是一个喜欢分享的人，所以专门开了新浪微博【@食分享】专门解答豆果食谱中的问题，在该产品下留言回答会比较慢，希望大家选择新浪微博及时沟通，微信订阅号【和烘焙窃窃私语】专门为大家提供理论知识。等待大家的加入，更好的互动，为您解决烘焙中所有的困难。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-13

©本菜谱的做法由糕一三班烘焙编写，未经授权不得转载

分类：西点烤甜

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