猪排芝士汉堡

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宝贝一说吃肯得基，汉堡和薯条是必不可少的。外面的实在不敢吃，自己做的什么都干净，什么都新鲜，还可随便变成适合自己的口味儿。

猪排芝士汉堡的用料

猪瘦肉馅 300g 黄油 30g
鸡蛋 30g 白洋葱 20g
大蒜 2瓣 普通面粉 15g
料酒 1小勺（5ml） 黑胡椒粉 1/2小勺
盐 1/2小勺 辣椒粉 1/2小勺
芝士片 4片 生菜 1棵
高筋面粉 140g 水 75g
细砂糖 20g 黄油 15g
鸡蛋液 10g 盐 1/4小勺
酵母 1小勺 奶粉 1小勺
白芝麻 适量 鸡蛋液 适量（刷表面）

猪排芝士汉堡的做法

步骤1

将配料中的用料加入面包机，调到发面模式，发面大概需要两小时。
猪排芝士汉堡的做法图解2

步骤2

将发好的面团，排气，分割成4份，揉圆，进行15分钟常温发酵。再一次揉圆。把揉圆的面团放在温度为38度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。发酵完后，在表面刷一层全蛋液。
猪排芝士汉堡的做法图解3

步骤3

在表面撒上一些白芝麻，放入预热好150度烤箱，烤12分钟左右，至表面金黄即可出炉。
猪排芝士汉堡的做法图解4

步骤4

洋葱切成末，大蒜捣成蓉。把黄油融化，倒入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒，顺同一个方向用力搅拌至上劲。再加入洋葱末、蒜蓉、黑胡椒粉、盐、辣椒粉，搅拌均匀。取适量拌好的肉馅，用手拍成厚约1厘米的圆形肉饼，放进烤盘排好。放进预热好200度的烤箱，烤12分钟的时候取出来翻面，再继续烤8分钟即可。
猪排芝士汉堡的做法图解5

步骤5

把面包坯横切成两片，在底部的半片面包坯上放一片烤肉排，再铺上一层芝士片，再加一片生菜叶，也可加一片西红柿，最后盖上另半片面包坯即可。

猪排芝士汉堡的烹饪技巧

家有宝贝不能吃辣的，黑胡椒和辣椒粉就不用放了。芝士片可以选吉百福减脂50%的那款，满足口味的同时还能给健康加分。这个量是四个面包胚和八个小肉排的量，肉排做多了可以冷冻起来留到下次用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-16

©本菜谱的做法由 甜蜜食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 主食

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