马英九爱吃的李开复母亲的独门食谱:李妈妈牛肉面

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pcuseman 2010-02-04 15:04:40 发布

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菜系分类：
其他 | 私家菜 | 健康食谱
制作难度：
切墩(初级)
口味：
香
制作时间：
10分钟
标签：
李开复 牛肉面 马英九 私家菜

主料：黄牛肉四条牛筋（每条切六块），四条金钱腱（每条切七块）
配料：卤汁料包，足够用20次：麻椒2斤 香叶30g 八角150g 山奈150g 桂皮60g 白豆蔻100g 罗汉果2只，香砂120g 香菜籽60g 草果120g 丁香30g 孜然30g良姜120g 白芪50g 陈皮50g 碧波30g 小茴香90g 砂仁40g 红栀子50g 鱼腥草30g

马英九爱吃的李开复母亲的独门食谱:李妈妈牛肉面做法：
牛肉用热水烫过，再和辣椒酱、花椒、油和八角一起拌炒，加卤汁，炒熟后加水（牛肉：水约1:3）。水要一次加足，不能熬到一半再补加。烧开后，加进切成小段的3-4根葱、片姜和10颗蒜，以小火炖3-4小时。

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