草莓乳酪面包

精品
3.3万 浏览 597 收藏
收藏
珊妮儿吃东西
珊妮儿吃东西 珊妮儿吃东西
＋ 关注

跟@原味煮厨 学的一款手工面包 有时候放下面包机 用手感受面团的感觉真好！现在把菜谱写出来就相当于交作业啦～

草莓乳酪面包的用料

高筋面粉 120g 干酵母 3/4茶匙
白砂糖 1.5汤匙 蛋液 26g
盐 1/4茶匙 黄油 25g
水 40-45g 蛋黄 1个
奶油奶酪 40g 白糖 8g
柠檬汁 1/4茶匙 草莓酱 20g
草莓 2个 薄荷叶 3个
果胶 1茶匙

草莓乳酪面包的做法

草莓乳酪面包的做法图解1

步骤1

将面粉倒入盆中，把盐、蛋液、酵母和糖分别放到面粉的各个角落。酵母和糖可以接触，但是和盐、蛋液等不能接触。
草莓乳酪面包的做法图解2

步骤2

将水顺着酵母淋下去，用刮刀将面粉和各种料搅拌成絮状。
草莓乳酪面包的做法图解3

步骤3

放入黄油，将黄油插碎与面粉搅拌在一起。
草莓乳酪面包的做法图解4

步骤4

把拌了黄油的面团拿到料理台上，不停搓面团，直至面团光滑为止。
草莓乳酪面包的做法图解5

步骤5

将面团用保鲜膜覆盖，放入发酵箱将面团发至两倍大。一般是40度发酵25-30分钟。（没有发酵箱的可以将烤箱180度开五分钟后关火，将面团放入烤箱，旁边放一碗水）。
草莓乳酪面包的做法图解6

步骤6

将奶油奶酪和剩下的砂糖放入碗中，用打蛋器打成糊状。
草莓乳酪面包的做法图解7

步骤7

打成上图这种奶油状，并加入柠檬汁搅拌均匀。（没有柠檬汁可以用白醋代替）
草莓乳酪面包的做法图解8

步骤8

用手指斜插入发酵好的面团中，不快速回缩就证明面团发好了。揉搓面团将气排出后，再揉成光滑的面团。将面团用湿布盖上再醒发10分钟。
草莓乳酪面包的做法图解9

步骤9

将醒发好的面团擀成长30cm 宽15cm的长方形面皮。
草莓乳酪面包的做法图解10

步骤10

在面皮上方空出1cm，其余地方涂满奶油奶酪。
草莓乳酪面包的做法图解11

步骤11

在面皮1/4处涂上草莓酱。
草莓乳酪面包的做法图解12

步骤12

从靠近自己这一端（草莓酱这一端）将面皮卷成长条，并把接口捏紧。
草莓乳酪面包的做法图解13

步骤13

把面“条”先切成三等份，再把每一份切成三小等份。
草莓乳酪面包的做法图解14

步骤14

在每个纸模中纵向放入三个剂子，摆成品字形。再盖上保鲜膜和湿毛巾40度发酵20分钟。
草莓乳酪面包的做法图解15

步骤15

将蛋黄打散成蛋黄液并刷在面团上。不要刷太多，尽量不要刷在草莓酱上。
草莓乳酪面包的做法图解16

步骤16

草莓切丁备用。
草莓乳酪面包的做法图解17

步骤17

烤箱预热后，180度烤12分钟。出炉后刷上果胶，撒上草莓丁并装饰上薄荷叶，齐活！

草莓乳酪面包的烹饪技巧

这个方子可以做三个面包哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-19

©本菜谱的做法由 珊妮儿吃东西 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 外国菜 下午茶 烤

草莓乳酪面包的其他做法更多

草莓乳酪面包的全部作品更多

上传我做的这道菜

草莓乳酪面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 草莓乳酪面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 草莓乳酪面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活