<鲁菜>葱爆羊肉丁
葱爆羊肉丁是一道经典的山东清真菜,利用鲁菜常用的“爆”法制成,是一道很有地方特色的菜品,葱爆羊肉丁以羊肉为主要材料,做法很简单。
我的姥姥是回族,从小疼我爱我,就用这盘滑嫩爽口的羊肉表达我对她的孝心吧!
葱爆羊肉的做法
葱爆羊肉的烹饪技巧
1.羊肉用温水浸泡约3小时,每隔30分钟换一次水,可以去除膻腥味;
2.羊肉用淀粉和鸡蛋清腌制,有很好的保水作用,口感会很嫩;
3.油炸时要用大火加热,使羊肉快速断生;炒羊肉时加入料汁后应该转中火,有助于羊肉更好入味;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-03-19
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