凉拌金针菇

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大白 2010-02-05 12:42:20 发布

菜系分类：
其他 | 凉菜 | 老少皆宜
制作难度：
切墩(初级)
口味：
麻辣
制作时间：
10分钟
标签：
凉拌  金针菇  
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凉拌金针菇的材料：

主料：
金针菇，红椒，芹菜/香菜，蒜末，香葱
辅料：
酱油（按口味，我家爱用蒸鱼用的酱油）、盐、白糖、味精、食用油、花椒油、辣椒油，蚝油

心情故事

昨天跑了三个超市都没买到想要的琼脂，最想做的杏仁豆腐无奈搁浅，只能感叹这地方饮食狭隘主义之狭隘！在这个大冬天首先选了这么一道小菜开练，一是人给冻懒了，不想大干，二是有点意兴阑珊。。。不过做出来销路还不...  

做凉拌金针菇的步骤

  • 1

    很简单，把金针菇洗好，红椒洗好切丝，一起放进开水里汆一下，捞起再迅速过一遍冷水。再加上其他配料拌好就成了~至于配量嘛，这得看个人口味和厨师的手感了，只可意会不可言传~

有不明白的地方？

小贴士

金针菇在开水里的时间不要超过30s，这样不容易塞牙~ 再过遍冷水是为了让金针菇口感更好~ 这道菜要现吃现拌，久了卖相就不好了。。。

©本菜谱制作方法由 大白编写,转载请注明出处和原作者

凉拌金针菇相关菜谱：

菜友对凉拌金针菇的评论：

一支橄榄 回复(0) 2010-02-07 23:27:25

不错~~

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angel5 回复(0) 2010-02-07 14:05:59

琼脂到药店应该有卖

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大叔 回复(0) 2010-02-05 15:42:43

非常喜欢的开胃凉菜~

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