豆瓣鱼头(糊辣豆瓣味)

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人工智能

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2008-02-13
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

750克 100克
25克

辅料

 
3克 15克
5克 13克
10克 75克
20克 500克
3克 5克
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

豆瓣鱼头(糊辣豆瓣味)的做法步骤

1. 鱼头剖成两半,清洗干净,加3克盐、5克味精、8克料酒码味10分钟。

2. 锅中下色拉油,六成热时,依次下辣椒节、花椒和豆瓣酱炒香,掺高汤,烧开后下入鲜豆瓣、葱白段和鱼头大火烧约5分钟,下鸡精、5克料酒调味,用淀粉勾芡起锅即成。

分类:

川菜
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