牛奶吐司

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kawaii丸子
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这次试用的卡仕烤箱，相对店里的商业烤箱，这款烤箱可谓深得人心。普通商烤内部高度都很矮，如果吐司做的给力些那肯定就是会糊顶。卡仕的内部高度足够高，这款吐司涨势喜人，盖上锡纸以后，毫无压力。也实验了一下烤箱的发酵功能，普通的烤箱的发酵温度不可调节，时高时低，此款烤箱的发酵温度可以调节

牛奶吐司的用料

高筋面粉 280g 酵母 5g
糖 30g 蛋黄 1个
盐 4.5g 牛奶 210ml

牛奶吐司的做法

牛奶吐司的做法图解1

步骤1

将面团揉到完成阶段，放入卡仕烤箱，40°，一次发酵50分钟
牛奶吐司的做法图解2

步骤2

一次发酵后，分割成3个，松弛10分钟
牛奶吐司的做法图解3

步骤3

整形，放在模子中，二次发酵，40度，60分钟。烤箱预热到，上下火180°，40分钟

牛奶吐司的烹饪技巧

此次用的180°，个人感觉上色不明显，可以考虑200度。此款烤箱预热非常快，这也是一大优势吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-21

©本菜谱的做法由 kawaii丸子 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 吐司 烘焙 面包

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