豆瓣虹排(五香豆瓣味)

5694浏览 9收藏

分享到微信

豆瓣虹排(五香豆瓣味)

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
人工智能

人工智能

2008-02-13
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

1000克 20克
5克 25克
10克 10克
芝麻2克 葱花2克
2千克

辅料

 
5克 5克
5克 4克
25克 2000克
5克
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

豆瓣虹排(五香豆瓣味)的做法步骤

1. 精排入沸水汆水1分钟,然后入卤水小火卤制80分钟,捞起,入六成热的油锅中小火浸炸至表面干香(这样成菜后肉排表面干香,不“拖泥带水”,形状好看),捞出后入笼大火蒸30分钟至熟烂。

2. 锅下豆瓣油和鲜豆瓣、青红椒米、碎米芽菜、芹菜节、油酥花生米、芝麻、葱花炒香,加盐、味精、鸡精、白糖、香油淋排骨上即可。

小贴士

色泽红亮,豆瓣嫩香,排骨味浓。此菜也可蒸后再炸,味干香。

分类:

川菜
©这是一道转载菜谱,如果你认识原创作者,可以让Ta来认领或要求删除 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 豆瓣虹排(五香豆瓣味)