红烧鲍鱼

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鲍鱼小系列之二~~~ 一人食~~~

红烧鲍鱼的用料

鲍鱼 3个 葱 适量
姜 适量 生抽 适量
醋 适量 糖 适量

红烧鲍鱼的做法

红烧鲍鱼的做法图解1

步骤1

将买回来的鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的内脏。
红烧鲍鱼的做法图解2

步骤2

用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净。
红烧鲍鱼的做法图解3

步骤3

将洗好的鲍鱼在正面改刀，交叉划开表面。注意不要划透。
红烧鲍鱼的做法图解4

步骤4

葱蒜洗净，切沫。
红烧鲍鱼的做法图解5

步骤5

烧开水，将鲍鱼入水焯3分钟。
红烧鲍鱼的做法图解6

步骤6

热油锅，放入适量的糖，炒至糖化。放入切好的葱姜沫。加入适量的生抽和醋。最后放入焯好的鲍鱼，翻炒至鲍鱼山色即可。
红烧鲍鱼的做法图解7

步骤7

盘里垫上菜叶，装盘即可。

红烧鲍鱼的烹饪技巧

1、鲍鱼表面一定要刷洗干净，因为鲍鱼表面的粘液会附着一些脏东西。 2、焯水的时间不宜过长，鲍鱼会老掉。三分钟最合适。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-25

©本菜谱的做法由 健忘小猫 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 香 咸 晚餐 午餐

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