酸奶蛋糕

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米饭rice2012
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细腻清爽的口感，热量不高，有起司蛋糕的感觉，非常好吃，只要你会戚风，就会这款酸奶蛋糕！

酸奶蛋糕的用料

低筋粉 50g 玉米淀粉 24g
莫斯利安酸奶 200g 蛋清 5个
蛋黄 5个 黄油 40g
细砂糖 50g 朗姆酒 1小勺
盐 1g 装饰水果 时令

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油隔水融化，加入酸奶拌匀，再逐个加入蛋黄拌匀，把玉米淀粉和低筋粉混合过筛加入酸奶蛋黄糊中，翻拌均匀至无颗粒。把拌好的酸奶糊放冰箱冷藏。接着打发分三次加入细砂糖打发蛋清，打到湿性发泡。预热烤箱150度，在中下层烤盘上加水。再拿出酸奶糊和打好的蛋白混合，方法与戚风蛋糕一致，不可划圈圈。倒入模具震出气泡，放入预热好的烤箱水浴法烘烤1个小时。
酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

上色后加盖锡纸，烤好后留在烤箱内40分钟。
酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

凉后脱模，放冰箱冷藏过夜更好吃。固底模下垫油质便于脱模。
酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

加点水果点缀，会很美。
酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

非常细腻好吃！

酸奶蛋糕的烹饪技巧

八寸方形固底模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-25

©本菜谱的做法由 米饭rice2012 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 蛋糕 下午茶 10-11个月

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