柠檬蛋白杯子蛋糕

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谁要吃整个的派？我们有柠檬蛋白杯子蛋糕！方子是24个杯子蛋糕的量。蛋糕底是用预拌粉，如果没有可以用海绵蛋糕底，在面糊中混入柠檬皮屑。

柠檬蛋白杯子蛋糕的用料

蛋糕预拌粉 15oz 牛奶 1 cup
黄油(融化) 1/2 cup 鸡蛋 4只
柠檬皮屑 4TSP 柠檬凝乳 3/4 cup
蛋白 5个 糖 10 tbsp
水 5 tsp 塔塔粉 1/4 tsp

柠檬蛋白杯子蛋糕的做法

柠檬蛋白杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

备好模具。大碗里混合蛋糕粉，牛奶，融化的黄油，用打蛋器相同方向搅拌均匀。牛奶可以用水代替，黄油可以用色拉油代替。
柠檬蛋白杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

洗干净两只小柠檬，搓下皮屑，大约是4茶匙皮屑。
柠檬蛋白杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

混合所有蛋糕的材料，直到面糊混合均匀成乳霜状。
柠檬蛋白杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

面糊倒入模具中，我用冰淇淋勺子分开面糊，很方便！
柠檬蛋白杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

烤箱预热350F。烤16–18分钟，直到用牙签插入中心无面糊带出。
柠檬蛋白杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

将杯子蛋糕完全放凉。
柠檬蛋白杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

同时烤箱温度调到425°F。
柠檬蛋白杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

当蛋糕冷却后，将他们放回马芬模子中，以便于做蛋白topping的时候更易于操作。
柠檬蛋白杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

舀1小勺柠檬凝乳在冷却的蛋糕顶上。
柠檬蛋白杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

现在要做蛋白霜了，他并没有看起来那么难。先将蛋白打到碗里。
柠檬蛋白杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

做蛋白霜的材料:蛋白，糖，水和塔塔粉。
柠檬蛋白杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

将原材料放到锅中。
柠檬蛋白杯子蛋糕的做法图解13

步骤13

开小火，用打蛋器搅拌，大概5-6分钟，直到温度升到160°F.。
柠檬蛋白杯子蛋糕的做法图解14

步骤14

现在，将混合物倒入大碗中，用打蛋器高速打发。
柠檬蛋白杯子蛋糕的做法图解15

步骤15

直到提起打蛋器蛋白可以出现一个直立的尖。
柠檬蛋白杯子蛋糕的做法图解16

步骤16

将蛋白混合物放如裱花袋中，如果没有裱花袋也可以用可重复使用的食品密封袋，剪一个口。
柠檬蛋白杯子蛋糕的做法图解17

步骤17

将蛋白酥面糊挤每一个在蛋糕顶，成一个蜂巢似的形状。再放进烤箱，烤3-6分钟，直到蛋白霜表面变成浅棕色。

柠檬蛋白杯子蛋糕的烹饪技巧

配方转换请戳这里
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-26

©本菜谱的做法由 donut阿婆 编写，未经授权不得转载

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