温泉茶叶蛋

精品
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温泉茶叶蛋的用料

鸡蛋 8个
八角 1个 桂皮 1个
花椒 少许 陈皮 少许
香叶 一片 龙井茶 两勺
黑糖 一勺 少许
老抽 一勺 生抽 一勺

温泉茶叶蛋的做法

步骤1

先将鸡蛋洗净,然后放到一会儿需要腌制的锅里倒上没过鸡蛋的水之后将鸡蛋取出

步骤2

将所有的调料放入水中煮开后冷却至50°C以下

步骤3

用另一个锅将鸡蛋竖向码放整齐

步骤4

烧一壶开水,水开后倒入码放鸡蛋的锅内,开火继续加热,从水没过鸡蛋的一刻算起及时5分钟

步骤5

5分钟到了迅速取出鸡蛋放入冷水中降温。

步骤6

等鸡蛋完全冷却之后将鸡蛋壳翘裂,然后放入之前已经冷却好的卤汁里,放入冰箱腌制24小时以上

温泉茶叶蛋的烹饪技巧

煮鸡蛋的时候要严格遵守5分钟,误差控制在5秒钟以内
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-03-26

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    / 7 温泉茶叶蛋的做法步骤

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