蒜香菜干末

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蒜香菜干，家的味道。 菜干是从老家带回来的，是年迈的外婆用当季的各种蔬菜及瓜果晒干而成。每年夏天，外婆都会干很多的菜干，有茄子，黄瓜，籽南瓜，小红萝卜，冬瓜等。这种菜干无论是单炒，还是炖肉都特别香。她知道我爱吃，每次过年回家都会给我准备一大包，而我看着75岁高龄依旧疼爱牵挂着外孙女的老外婆，心里除了无尽的感谢，再不知道怎么表达了… 这种切成薄片用自然阳光晒制而成的菜干，因为原料都是产自自家地里，口感非常爽脆清甜.

蒜香菜干末的用料

杂菜干 150克 蒜苗
油 盐
鸡精

蒜香菜干末的做法

蒜香菜干末的做法图解1

步骤1

三种菜干(籽南瓜干,茄子干,萝卜干)
蒜香菜干末的做法图解2

步骤2

用清水将菜干泡至发软
蒜香菜干末的做法图解3

步骤3

干辣椒切末,蒜苗切小段
蒜香菜干末的做法图解4

步骤4

泡好的菜干软软的,用力挤去水份
蒜香菜干末的做法图解5

步骤5

将菜干切成末备用
蒜香菜干末的做法图解6

步骤6

锅置火上,油热后倒入菜干翻炒2分钟
蒜香菜干末的做法图解7

步骤7

然后加入干辣椒末一起翻炒片刻
蒜香菜干末的做法图解8

步骤8

倒入蒜苗翻炒,加入适量盐调味
蒜香菜干末的做法图解9

步骤9

将食材炒均匀后,入少许鸡精即可起锅

蒜香菜干末的烹饪技巧

菜干尽量切小些,这样好入味;泡好的菜干用手用力攥干水份，如果菜干含水份太大的话，炒出来不够香脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-27

©本菜谱的做法由 妍之有你v 编写，未经授权不得转载
分类： 家常味 中国菜 家常菜 炒 无水印

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