川香土豆烧排骨
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川香土豆烧排骨的材料:
做川香土豆烧排骨的步骤
- 1
排骨过沸水,然后捞出洗净沥干水。
炒锅放多点油,然后放入土豆、胡萝卜煎炒一会后盛起(不用关火),此时锅内剩油再次烧热后依次放入蒜粒、姜块、干辣椒、花椒、八角、豆瓣酱、酱油、冰糖小火炒匀,冰糖完全融化后放入排骨继续煸炒,时间可长点,如果排骨肥的话就多炒会把油逼出来,最后放料酒。
放水淹过排骨,盖上锅盖中火炖二十分钟(看喜欢吃软点还是硬点)。
.炖至汤剩一半的时候放入煎炒过的土豆、胡萝卜炒匀放入葱段中火再焖一会,此时可不用盖。焖的同时可试下味,再放盐或糖什么的。
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