巧克力乳酪

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S_D小小
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巧克力乳酪的用料

奶油奶酪 125g 酸奶 75g
淡奶油 50g 黑巧克力 20g
低筋面粉 33g 鸡蛋 2个
糖 50g

巧克力乳酪的做法

步骤1

奶油奶酪和巧克力隔水软化，搅拌顺，加入酸奶搅拌均匀，加入淡奶油搅拌均匀

步骤2

蛋黄，蛋清分离，蛋黄加入第一步中，搅拌均匀，蛋清备用

步骤3

低筋面粉过筛加入奶酪糊，搅拌均匀

步骤4

打发蛋白，分3次加入糖，打发到接近硬性发泡

步骤5

加三分之一蛋白到蛋黄糊中，由下往上的方式拌匀，再把混合糊倒入蛋白，同样方法拌匀

步骤6

模具用锡纸包好，活底膜要把底包一层再外面包裹一层，黄油微波炉叮一下，在模具内部刷一层，倒入糊糊，震出空气

步骤7

烤箱160度预热，我的烤箱小，如果烤箱大的，需要170左右，下层，水浴60～70min，根据自家烤箱情况来

步骤8

烤箱中取出以后，等冷却后再脱模，再稍加装饰即可

巧克力乳酪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-29

©本菜谱的做法由 S_D小小 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 烤 甜 芝士蛋糕

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