葱油饼（4-6人份）非常松脆~^_^~

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葱油饼（4-6人份）非常松脆~^_^~的用料

（面团材料）普通面粉 500g 凉开水 300-320g
（猪油酥材料）面粉 50g 练好的猪油（冬天要隔水融化） 100g
盐 8g 葱（切细段备用） 4根

葱油饼（4-6人份）非常松脆~^_^~的做法

葱油饼（4-6人份）非常松脆~^_^~的做法图解1

步骤1

一：揉面团。面粉加入凉水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30-40分钟（水视面粉面团状态而添加）
葱油饼（4-6人份）非常松脆~^_^~的做法图解2

步骤2

二：做猪油酥（面团松弛时准备）。葱切细沫，猪油隔水融化倒入面粉跟盐搅拌均匀。天气冷猪油容易凝固，建议下面垫一碗热水。
葱油饼（4-6人份）非常松脆~^_^~的做法图解3

步骤3

三：制作葱油饼卷法。（1）面团滚成长条形，平分切成12份左右，
葱油饼（4-6人份）非常松脆~^_^~的做法图解4

步骤4

切分成12份。
葱油饼（4-6人份）非常松脆~^_^~的做法图解5

步骤5

（2）用擀面杖擀成长方形薄片，擀前要在桌面撒点面粉起防粘作用。用油刷均匀刷上一层猪油酥，然后均匀撒上适量葱花沫。
葱油饼（4-6人份）非常松脆~^_^~的做法图解6

步骤6

（3）由上往下把薄片卷起来，如图。再卷成蛇形饼。
葱油饼（4-6人份）非常松脆~^_^~的做法图解7

步骤7

（4）将卷好的面饼稍微轻轻压扁，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
葱油饼（4-6人份）非常松脆~^_^~的做法图解8

步骤8

（5）桌面撒粉用擀面杖将面团擀成圆形薄片即可。
葱油饼（4-6人份）非常松脆~^_^~的做法图解9

步骤9

四：下锅。热锅放适量油把葱油饼煎至两面稍金黄即可。

葱油饼（4-6人份）非常松脆~^_^~的烹饪技巧

下锅的油不能放太多，不然就成了炸葱油饼了，要用小火慢煎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-29

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