葱爆猪肝

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huihui5858
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葱爆猪肝的用料

猪肝 适量 大葱 两根
胡萝卜片 少许 青椒 少许
生抽 适量 老抽 少许
料酒 少许 淀粉 少许
姜蒜末 少许 糖 少许
蚝油 少许 胡椒粉 少许
鸡精 少许 香油 少许

葱爆猪肝的做法

步骤1

猪肝洗净控水、切片

步骤2

加料酒、淀粉上浆

步骤3

葱切断、胡萝卜切块、青椒切块装盘备用

步骤4

油烧六七分热、加入备用的猪肝、30秒后用勺子搅拌、（千万不要马上用勺子搅、猪肝容易脱浆）等猪肝完全变色后加入备用的葱(葱稍稍过一下油即可、时间太长葱从就会散掉、炒出来就不好看了、再加入胡萝卜、青椒、过油捞出控油

步骤5

锅里留少许油、加入姜蒜炒香加少许汤、或水、加生抽、糖、蚝油、老抽、少许料酒胡椒粉、鸡精、

步骤6

勾薄欠、加入过好油的猪肝和葱、胡萝卜、青椒翻炒、最后点几滴香油、出锅

葱爆猪肝的烹饪技巧

炒猪肝一定要加料酒、才能去掉猪肝的腥味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-30

©本菜谱的做法由 huihui5858 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香

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