戚风肉松卷

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戚风肉松卷的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 80g
细砂糖（蛋白中） 60g 细砂糖（加入蛋黄） 20g
玉米油 50g 水 50g
泡打粉 2.5ml 沙拉酱 100g
肉松 100g

戚风肉松卷的做法

戚风肉松卷的做法图解1

步骤1

先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋机打发到体积膨大，颜色变浅！
戚风肉松卷的做法图解2

步骤2

分三次加入玉米油
戚风肉松卷的做法图解3

步骤3

加入水搅拌均匀
戚风肉松卷的做法图解4

步骤4

低筋面粉和泡打粉混合后撒入蛋黄里
戚风肉松卷的做法图解5

步骤5

用橡皮刮刀翻拌均匀备用
戚风肉松卷的做法图解6

步骤6

打发蛋白至湿性发泡
戚风肉松卷的做法图解7

步骤7

把面糊倒入烤盘震下，让大气泡跑出。
戚风肉松卷的做法图解8

步骤8

烤箱预热，上下火180度，烤15-20分钟，出炉待冷抹上沙拉酱，撒上肉松。
戚风肉松卷的做法图解9

步骤9

在卷边的一边切一刀记住不要切断！
戚风肉松卷的做法图解10

步骤10

卷的时候记得用擀面杖绕在锡纸上。
戚风肉松卷的做法图解11

步骤11

冰箱冷藏半小时就可切开了
戚风肉松卷的做法图解12

步骤12

OK啦

戚风肉松卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-30

©本菜谱的做法由 毛家厨房 编写，未经授权不得转载

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