曼步厨房 - 秘制烤鸡
记得小时候妈妈常常会带我去吴山路买一只烤鸡,每次去总是要排队,看着店员将新鲜出炉的烤鸡称重,每次总是要求要买1斤半左右的烤鸡,斩块付完钱以后,妈妈总是拿出一只鸡腿直接递给坐在自行车后座的我,然后用布厚厚地包好后再骑回家......
‘吴山烤鸡’,店面不大,只有三四十个平方,很普通,但在杭城老百姓中却有着很高的知名度,一炉现烤的烤鸡还没有出炉,门口的队伍却越来越长。近几年吴山烤禽也开了其他的直营门店,甚至进了超市,即使这样,吴山路总店的江湖地位却一点也没有隐退,客人没有被分流,老杭州人还是忠心地追随着老店,愿意排上一两个小时的队,只为买一只烤鸡回去。
出国以后看到超市有卖烤鸡,兴奋地很,买回家以后才发现原来是淡而无味的,外国人直接切块洒盐吃,真的是暴殄天物啊!之后每次回家总是要吃个够本,连回程都特地提前去买一只,包好以后在飞机上吃!
好在那么多年下来厨艺也稍有进步,自己按照吴山烤鸡的味道总算做出了比较像样的成品,尝过的朋友都赞不绝口!心里高兴地很,总算记忆中的味道可以在爱尔兰延续下来......
烤鸡的做法
烤鸡的烹饪技巧
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创建时间:2014-04-04
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