凉拌嘎嘣虾

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zhuge小丸子
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住在海边，每年一到春季大量的嘎嘣虾上市，每家餐桌上都会有这道菜，嘎嘣虾个小、味鲜，适合腌制或辣炒，老公和我的最爱，所以总是尝试各种做法，好吃不够啊！

凉拌嘎嘣虾的用料

嘎嘣虾 1000g 姜
葱白 大蒜
香菜 花椒和麻椒
圆葱 青椒
干红辣椒

凉拌嘎嘣虾的做法

凉拌嘎嘣虾的做法图解1

步骤1

新鲜的嘎嘣虾，洗净，控干水分！
凉拌嘎嘣虾的做法图解2

步骤2

配料准备好，青椒和圆葱切丁好入味
凉拌嘎嘣虾的做法图解3

步骤3

花椒、麻椒各一半，油烧热，浇至，可按个人喜好选择比例。
凉拌嘎嘣虾的做法图解4

步骤4

干辣椒切断，热油浇，很诱人的颜色啊！
凉拌嘎嘣虾的做法图解5

步骤5

主料、配料混合，加入一品鲜、料酒、醋、盐、少量白糖，以及自制的麻油和辣椒油，均匀搅拌，放置冰箱冷藏2-3小时，就可以开动啦！也可按个人喜好加少量白酒提味！还可加入黄椒、红椒提色！

凉拌嘎嘣虾的烹饪技巧

姜、葱、蒜是腌制海鲜必不可少的，杀菌、提味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-05

©本菜谱的做法由 zhuge小丸子 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 午餐 拌 咸鲜

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