赣南油淋茄子
大学期间经常和女朋友(现在的老婆)去大学旁的餐馆吃饭,每次必点油淋茄子,那个香嫩的茄子,爽滑的肉沫,扑鼻的香味总是蕴绕在脑海,仿佛刚刚吃过。大学毕业离开赣州后,不久我们结婚了,于是乎老婆经常让我做油淋茄子,这不,我就拿来和大家分享一下啦!
赣南油淋茄子的做法
赣南油淋茄子的烹饪技巧
1、一定要选长条茄子;2、切茄子最难,不能太厚也不能太薄,太厚难以炸软,太薄茄子容易断;3、炸茄子要小火,并用筷子不断翻动,避免局部烧焦。4、炒肉末一定要有滑滑的汁,这样茄子才更入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-04-05
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